石嘴山酒吧招聘老员工自述：从兜里380到月入2万的真实经历

Q：你是怎么刷到石嘴山酒吧招聘信息的？当时啥情况？

说实话，那会儿我刚从银川跑过来，兜里就380块钱，连租房押金都交不起。刷手机刷到恩威信息网，看到一条石嘴山酒吧招聘，写着“正规直招，无押金，日结”，我寻思反正也走投无路了，就点进去看了。发帖的是个老员工，说是市中心街区的酒吧，主要做洋酒和调酒，环境不算高端但客人挺多。我打电话过去，对方声音挺稳，问了我身高、年龄，说“你过来试试，不行包食宿，不亏”。我当晚就坐公交过去了，那会儿心里就一个念头：能有个地方住就行。

到了地方才发现，酒吧在城区夜市旁边，晚上九点街边全是烧烤摊和卖小吃的，什么羊杂碎、凉皮、烤羊肉串的味儿混在一起，挺接地气的。酒吧门面不大，但里面装修还行，吧台摆了一排洋酒，灯光调得暖黄暖黄的。经理姓张，四十来岁，一看就是老江湖，他先让我喝了杯水，然后说：“咱们这儿不做那些乱七八糟的事，就是陪客人喝喝酒、聊聊天，提成按桌算，一桌提50到100，日结。”我听完心里踏实了点，因为之前在别的地方听过太多套路，什么押金、培训费、服装费，这边全都说没有。

Q：刚进去那两周，你是怎么适应的？有没有想过放弃？

头几天真是硬熬过来的。我分到吧台那边，主要负责给散客递酒、点单，偶尔陪着聊两句。第一个晚上就碰上一桌大哥，喝多了非要我连喝三杯，说不喝就不给小费。我当时心里挺慌的，因为酒量一般，但想着今天还没开张，就硬着头皮喝了。结果那桌大哥走的时候甩了200块小费，我差点吐在厕所里。后来张哥跟我说：“你傻啊，不想喝就笑着推，说‘哥，我喝多了待会儿没法给您倒酒了’，他们反而觉得你懂事。”这话我现在都记着。

第二周差点想走。那天有个客人喝大了，拽着我胳膊不放，嘴里说不三不四的话。我当时又怕又气，直接甩开手跑到后厨。张哥知道后，让保安把那人请出去了，然后跟我说：“在这儿工作，安全永远是第一位。遇到这种直接喊人，别硬扛。”那之后我慢慢学会了怎么跟客人周旋——该笑的时候笑，该躲的时候躲，不卑不亢。后来才发现，其实大部分客人就是来放松的，你尊重他们，他们也尊重你。

Q：干了两个多月，你收入到底怎么样？具体数字能说说吗？

头一个月，我基本就是底薪加小费，一个月下来大概6000多。但第二个月开始，我摸到门道了——比如熟客维护。有几个做建材生意的老板，每周五必来，我就记住他们爱喝什么酒，爱聊什么话题，每次他们来提前把台子留好，偶尔送碟花生米。慢慢地，他们每次来都指定要我服务，小费也从50涨到200。第二个月底，我算了算，加上提成和小费，一共拿了18000多，最高的一天日结1200。

但也不是每天都顺。有时候一桌客人坐四个小时就点两瓶啤酒，小费一分不给，那种时候就只能靠底薪撑着。我给自己定了个目标：每天至少服务三桌，哪怕小费少，也得把量做上去。后来我发现，越是周末和节假日，收入越高——比如赶上沙湖旅游节那阵子，城区夜市人山人海，酒吧爆满，我一个晚上接了五桌，光小费就收了800。

Q：你觉得石嘴山这个城市怎么样？对新手有啥建议？

石嘴山这地方，说实话挺养人的。白天去北武当山转转，或者到星海湖边吹吹风，晚上回夜市吃碗羊杂碎，生活节奏慢，人也没那么多心眼。我租的房子在市中心老小区，一个月才400，走路上班十分钟。比起以前在银川挤合租房，这里舒服太多了。而且这边的酒吧圈子比较小，大家都是正规直招，没那么多乱七八糟的，只要你不贪心、不碰不该碰的，基本不会踩坑。

给想入行的姐妹几句真心话：第一，别信什么“高薪急招，日入3000”的鬼话，正规场子日结1200-1800已经是天花板了，再高就得小心。第二，面试时一定要问清楚有没有押金、服装费，但凡要你先交钱的，直接走人。第三，学会保护自己，酒量不行就别硬撑，客人动手动脚就喊保安，别觉得丢人。第四，别把酒吧当长期饭票，我打算再干半年攒点钱，然后去学个烘焙或者美容，总得有个长远打算。

最后说一句：这份工作不丢人，靠自己双手挣钱，光明正大。但一定要守住底线，别为了钱把自个儿搭进去。